Mein Valentinstagsdinner

Alles für die Liebe!

Heute möchte ich euch mein Valentinstagsdinner zeigen, ein leichtes 5-Gänge - Menü mit ganz vielen guten und gesunden Zutaten. Zusammen kochen ist schön und zusammen essen ein sinnliches Erlebnis! Nicht ohne Grund ist man heute der Ansicht, dass z.B. das Küssen aus der Fütterung entstanden ist. Also wenn Ihr euch küsst, füttert ihr euch sozusagen. Essen und Sex sind ganz eng miteinander verbunden. Ihr könnt es gleich ausprobieren!
Als Aperitiv empfehle ich einen Prosecco, serviert von Mund zu Mund an Euren Liebsten /eure Liebste! Und so geht es weiter:

Gang 1 - Birnencarpacchio mit Serranoschinken

Zutaten für 2 Liebende

1/2  reife Birne

3 Scheiben Serranoschinken

Pfeffer

einige Pinienkerne

1 Tl Kürbiskernöl 

Zubereitung

Die Birne waschen und mit der Aufschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden. Den Serranoschinken zerpflücken und auf den Birnen verteilen.
Mit frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen, Kürbiskernöl und Pinienkerne darüber geben.

Gang 2 - Garnelen in Chili-Öl

Zutaten für 2 Liebende

12 King-prawns

1 rote, frische Chilischote

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Garnelen trocken tupfen. Knoblauch und Chilischote fein würfeln und in ein EL Olivenöl anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit frischer Petersilie garnieren.



 

Gang 3 - Granatapfelsorbet mit Prosecco

Zutaten für 2 Liebende

1 großer Granatapfel
200ml Wasser

100g Zucker

25 ml Grenadinesirup

1/2 ausgepresste Zitrone
 Prosecco

Zubereitung

Zunächst das Wasser mit dem Zucker aufkochen. 5 Min. sprudelnd kochen lassen, dann abkühlen lassen. 
Zwischenzeitlich den Granatapfel teilen und auf einer Saftprese auspressen. Den Saft anschließen noch durch ein feines Teesieb passieren, um kleine Kernbruchstücke zu entfernen. Die halbe Zitrone auspressen.
Den Sirup mit dem Granatapfelsaft, Grenadinesirup und Zitronensaft vermischen und abschmecken. In eine flache Metallschale füllen und in den Tiefkühler stellen. Alle halbe Stunde mit einer Gabel durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden und das Sorbet geschmeidig wird. Mindestens 3 Stunden tiefkühlen und immer wieder umrühren.Anschließend das Sorbet in ein Trinkglas füllen und etwas Prosecco dazu geben. Mit einem Löffel und Trinkhalm servieren.
Ein Sorbet wird gerne als Zwischengang serviert, da es sehr leicht ist und so das Interesse an weiteren Menügängen bleibt!

Gang 4 - Orangen-Lachs in Safransauce mit Bandnudeln und Kirschtomaten

Zutaten für 2 Liebende

250g Wildlachs
1 Päckchen Safran
1 unbehandelte Orange, Schale und Saft

1 Knoblauchzehe

10 Kirschtomaten

20g Butter
60ml Weisswein

125ml Fischfond
20g fettarmer Frischkäse
etwas Sahne

Zubereitung

Zunächst die Orange waschen und mit einem Zestenreißer etwas Orangenschale abreiben. Den Lachs in ca 3 cm große Würfel schneiden, mit der Orangenschale, und Pfeffer und Salz würzen. Abgedeckt zur Seite stellen.
Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin anbraten, mit Weisswein ablöschen und mit dem Fischfond und  etwas Sahne aufgießen. Safran hinzugeben und 1o Minuten im offenen Topf einkochen. Orangensaft angießen. Mit dem Frischkäse abschließend eindicken.
Zwischenzeitlich die Nudeln kochen. Den Lachs in ewtas Butter anbraten, herausnehmen und warmstellen. Die Tomaten im Bratensud anbraten.
Nudeln abschütten, dann mit dem Lachs, den Tomaten, und der Safransauce vermengen und auf vorgewärmten Tellern servieren.

Gang 5 -  warme Schokoküchlein mit Chili und Vanille

Zutaten für 2 Liebende

75g Zartbitterschokolade
60g Butter
40g Zucker

1 Prise Salz

1 Prise getrocknete Chilischoten

Mark einer halben Vanilleschote
1 Ei
3 EL Mehl

Zubereitung

Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad langsam schmelzen.
Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. 
Den Zucker mit Ei, Salz, getrockneten Chilischoten und dem ausgekratzen Mark der halben Vanilleschote vermengen. Das Ganze mit der etwas abgekühlten Schokoladen-Butter-Masse verrühren. Das Mehl darüber stäuben und unterrühren.
In Muffin-Förmchen zu je 2/3 Füllhöhe einfüllen und ca. 8 - 10 Minuten backen.
Noch warm aus der Form stürzen und mit etwas Puderzucker und frischer Minze dekorieren. Mit einem starken Espresso servieren.

Guten Appetit zusammen und einen schönen Abend !