Lachs mit Tamarindenpaste

Eine leckere exotische Variante vom Lachs :

 Zutaten für 2 Personen

2 x 125g Lachsfilets

etwas Kreuzkümmel, gemahlen

3 Tl Tamarindenpaste

1/4  reife Banane

1 Tl Sojasauce

1 Tl Olivenöl

1/2 rote Chilischote

etwas Salz

Zubereitung

• Die Lachsfilets waschen und abtrocknen
• mit einem scharfen Messer den braunen Bereich rausschneiden ( schmeckt tranig ) 
• mit dem Kreuzkümmel einreiben und 20 Min. einziehen lassen
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  Zubereitung der Paste 

• alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einer glatten Paste verarbeiten
• in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Min köcheln köcheln lassen
• Paste vom Herd nehmen und auf dem Fisch verteilen
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  In einer ofenfesten Pfanne kurz anbraten
• dann im Backofen die Oberseite ca. 3 Min. übergrillen
• Dazu passt Kartoffelpüree
• und ein fruchtiger Weißwein; z.B. ein Chardonnay
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Guten Appetit !