Hähnchen - Wok - Pfanne mit Koriander und Chilisauce

 

Zutaten für 2 Personen

1/2 Chílischote, 1/2 Knoblauchzehe, I1 TL Ingwer gewürfelt, 1 Bund Koriander

3 EL Fischsauce, 2 El Zitronensaft, 1 EL Erdnuss- oder Sojaöl

3/4 Paprika, 3 Lauchzwiebeln, 2 Möhren, 125g Sojasprossen frisch

280g Hähnchenbrustfilet

Zubereitung

1/2 Chílischote waschen, ggf. entkernen und fein würfeln

1/2 Knoblauchzehe fein würfeln und

mit 3 ELThai-Fischsauce und 2 EL Zitronensaft vermischen

das Ganze leicht im Mörser anstoßen 

danach einige Lauchringe hinzu geben

Möhren und Paprika in Stifte schneiden

Hähchenbrustfilet waschen, abtupfen und in Würfel schneiden

in 1 EL ÖL mit dem Ingwer anbraten

aus dem Wok nehmen und warmhalten

im Bratsud das Gemüse anbraten außer den Sprossen

die Chilisauce dazu geben und kurz dünsten

ganz zum Schluß erst die Sprossen untermischen

zum Schluß frischen Koriander über das Gemüse geben

Guten Appetit !


Variante:

Fleisch in der Chilisauce 20 Minuten marinieren