Mittwoch, 18. Februar 2015

Pfirsich-Heidelbeer-Bananenshake


Das macht wieder munter !
  


Zutaten
 1/2 Banane
100g Heidelbeeren
1 Weinberg bzw. Plattpfirsich
 75g Joghurt
 50g Magerquark
200ml Wasser


Zubereitung

Alles zusammen in den Mixer geben... und fertig!


Nährwerte

     Kcal 229 / KJ 960
    Kohlenhydrate 35,4g
    Protein 11,3g
    Fett 3,8g 






Hähnchen - Wok - Pfanne mit Koriander und Chilisauce

 

Zutaten für 2 Personen

1/2 Chílischote, 1/2 Knoblauchzehe, I1 TL Ingwer gewürfelt, 1 Bund Koriander
3 EL Fischsauce, 2 El Zitronensaft, 1 EL Erdnuss- oder Sojaöl
3/4 Paprika, 3 Lauchzwiebeln, 2 Möhren, 125g Sojasprossen frisch
280g Hähnchenbrustfilet

Zubereitung


1/2 Chílischote waschen, ggf. entkernen und fein würfeln
1/2 Knoblauchzehe fein würfeln und
mit 3 ELThai-Fischsauce und 2 EL Zitronensaft vermischen
das Ganze leicht im Mörser anstoßen 
danach einige Lauchringe hinzu geben

Möhren und Paprika in Stifte schneiden
Hähchenbrustfilet waschen, abtupfen und in Würfel schneiden

in 1 EL ÖL mit dem Ingwer anbraten
aus dem Wok nehmen und warmhalten


im Bratsud das Gemüse anbraten außer den Sprossen
die Chilisauce dazu geben und kurz dünsten
ganz zum Schluß erst die Sprossen untermischen


zum Schluß frischen Koriander über das Gemüse geben
Guten Appetit !


Variante:

Fleisch in der Chilisauce 20 Minuten marinieren 




Schwarzer Heilbutt mit Parmesankruste und Blattspinat


Zutaten für 2 Personen

 300g schwarzer Heilbutt ohne Haut, filetiert
30g Parmesan

20g gemahlene Mandeln

300g frischer Blattspinat

1/2 Knoblauchzehe

50ml Gemüsebrühe, etwas Zitronensaft

1 EL Olivenöl

Pfeffer, Salz, Knoblauch, Mustkatnuss

Zubereitung
  • Fisch waschen, abtupfen und mit Zitronensaft beträufeln
  • Backofen auf 190°C vorheizen
  • Knoblauch würfeln und in 1 EL Olivenöl andünsten. Blattspinat portionsweise hinzugeben, pfeffern, salzen und zusammenfallen lassen. Dann 50ml Brühe hinzufügen und 7 - 8 Minuten dünsten.
  • Fisch salzen und pfeffern. Parmesan und Mandeln mischen. Fisch in gefettete Auflaufform legen und mit der Parmesan-Mandelmischung bestreuen.



  • 25 Minuten im Backofen garen bei Ober-/Unterhitze. Die letzten 5 Minuten übergrillen, bis die Parmesanhaube leicht anbräunt.
 

Guten Appetit!